よしをです。 今年の夏は、とんでもない猛暑でしたが、 気のせいか、 食中毒のニュースを耳にすることが少なかったように感じます。 日本の食文化の基本は、生食だと思われていますが、 それは、ごく最近の話です。 刺身などは、ようやく、江戸時代の後期に…